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terça-feira, 2 de setembro de 2014

Geléia de pêra

A onda das geleias tomou conta de mim...

                                                                    Mais uma receita, fácil e deliciosa!




Ingredientes:

15 pêras desidratadas*

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de açúcar crital

2 litros de água




* Para quem mora em São Paulo, a dica é ir na zona cerealista (atrás no mercado Municipal), lá você encontra todo tipo de fruta e tempero desidratado.


Utensílios necessários:

1 panela de pressão**
1 colher de pau
1 xícara (ou copo de requeijão)

** Não vamos cozinhar na pressão. Precisa ser uma panela alta, pois a calda vai levantar fervura, se fizer em uma caçarola irá derramar no fogão.

Modo de Preparo:

Parte 1:
Picar as pêras e colocar na panela com 1 litro de água. Deixar ferver por aproximadamente 2 horas.

Ficar de olho para água não secar, sempre que estiver na altura das pêras, acrescentar um xícara de água.

Quando as pêras estiverem bem molinhas, desligue o fogo e espere esfriar. Guardar na geladeira de um dia para o outro (dentro da panela).

Parte 2:
No dia seguinte levar a panela ao fogo alto e acrescentar 1 litro de água e as duas xícaras de açúcar.

Deixar cozinhando por aproximadamente 2 hora e meia mexendo a cada 20 minutos. Durante esse processo, se necessário acrescente água, o segredo é que as pêras estejam sempre submersas na calda.

O ponto é quando a calda começar a grupar na lateral da panela.





 

Creme de Milho com filé de frango

 
















Receita fácil, rápida e deliciosa.

Ingredientes:


Pra o creme de milho:
2 latas de milho
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (a mesma medida do creme de leite)
2 colheres de sobremesa de amido de milho
2 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha desidratada
2 colheres de sopa de cebola desidratada
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
Sal

Para o frango:
1 bandeja de filé de frango
2 colheres de sopa de alho desidratado
2 colheres de sopa de cebola desidratada
1 colher de chá de pimenta do reino

Utensílios necessários:

1 liquidificador
1 peneira
1 panela
1 colher de pau
1 frigideira
1 espátula

Modo de Preparo:

Creme de milho:
Abra as duas latas de milho, uma despejar no liquidificador (com água) a outra, separar o milho e despejar somente a água no liquidificador. Bata até virar um creme. Coar esse creme com a peneira, reserve.

Dilua o amido de milho no leite, reserve.

Em uma panela derreter a margarina com a cebolinha, a cebola e o sal, acrescentar o creme peneirado e logo em seguida o leite. Misture até levantar fervura. Desligue.

Acrescente o creme de leite (com o fogo já desligado) e a lata de milho que estava separada.

Está pronto seu creme de milho!

Frango:
Colocar o filé de frango na frigideira sem óleo em fogo alto. Quando começar a tostar colocar meia xícara de água e deixar ferver com tampa. Repetir esse processo até que o frango fique cozido por dentro (em torno de 4 vezes). Fique atento, pois o frango é feito em fogo alto e precisa de acompanhamento, caso contrário o frango queima com muita facilidade.

Quando perceber que o frango está cozido por dentro acrescente a cebola desidratada, o alho desidratado, e a pimenta do reino. Repita o processo da xícara de água até que o frango tenha atingido a cor desejada.

Enjoy